Mejillón

Mejillon.jpgEs el molusco más representativo del mercado español de los bivalvos. El color negro azulado de su concha y la coloración anaranjada de su carne, más oscura en las hembras que en los machos, lo hacen inconfundible. El método tradicional de producción de mejillón en Galicia es el cultivo en batea, una práctica en la que es líder mundial.  Suelen consumirse al vapor para apreciar todo su sabor pero existen múltiples formas de prepararlos.

 

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