Recetas de coquina

coquina.jpgLa coquina no es un molusco muy abundante en la costa gallega y su producción se limita a zonas muy concretas sujetas a planes de explotación que establecen estrictos cupos de captura. En la zona del Mediterráneo, donde también se conoce como tellina o pechina, es un producto muy valorado en la cocina.

 

Coquinas en salsa de tomate     

Coquinas al ajillo

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