Recetas de erizo de mar

carne_erizo.jpgDel erizo de mar sólo se consumen las gónadas u órganos sexuales. Se trata de una carne sabrosa, rica en proteínas y sales minerales que se puede degustar cruda o bien cocinada de diferentes maneras.

Para mayor comodidad podemos recurrir a la carne de erizo extraída manualmente de su caparazón, envasada y lista para su consumo. La mejor forma de degustarla es al natural, tal cual viene, con todo su sabor a mar, pero también podemos utilizarla como acompañamiento e ingrediente de otros platos.

Revuelto de erizos

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